根据发表于美国心脏协会杂志Circulation的一项关于儿童添加糖的特定限制的科学声明,2~18岁儿童每日糖摄入量应不超过6汤匙,相当于100卡路里或25g。
研究主要作者、美国亚特兰大埃默里大学医学院营养学家、儿科副教授Miriam Vos说到,“我们的目标推荐对2~18岁儿童和公共健康倡导者来说容易保持,对多数儿童,每日添加糖的摄入量不超过6汤匙健康且容易达到。”
儿童期添加糖摄入量高与儿童和年轻成人的心脏病危险因素如肥胖、高血压的风险增加相关。
声明中指出,添加糖摄入增加,儿童更可能发生健康问题。持续摄入更多添加糖的超重儿童更可能发生胰岛素抵抗、而胰岛素抵抗是2型糖尿病的前兆。
关于多少添加糖对儿童才是安全的,一直没有明确的共识。因此,糖仍是食品和饮料中普遍添加的成分,且儿童总体消费量很高——典型美国儿童添加糖的消耗量是推荐量的三倍。
声明由全面回顾了添加糖对儿童健康影响的科学研究的专家小组编写,并对这一类营养研究提出了共同的挑战。虽然添加糖的营养研究面临挑战,但随时间推移,在儿童中开展的研究增多。研究者相信,支持该推荐的科学证据将更有力,特定量的目标将明显帮助父母和公共健康倡导者为儿童提供最好的营养。
专家小组还推荐,2岁以下儿童饮食中不应包含添加糖。这个年龄组儿童所需卡路里低于较大的儿童和成人,因此添加糖的食物和饮料并不会为他们提供好营养。此外,口味偏好形成于生命早期,限制添加糖有助于儿童形成一个更健康的终生的饮食偏好。
添加糖指任何糖,包括蔗糖、果糖和蜂蜜。无论是用于食品和饮料加工,还是在餐桌上添加到食物中或单独食用。2018年7月开始,食品制造商将被要求在营养成分表中列出添加糖的含量,这将使其更容易遵循本科学声明的推荐。在此之前,在儿童饮食中避免添加糖的最好方法是为他们提供高营养食物,包括水果、蔬菜、全谷物、低脂乳制品、瘦肉、家禽和鱼类,并限制几乎无营养价值的食物。
声明指出,添加糖最常见来源是含糖饮料,如苏打水、水果汁和运动饮料、甜茶和能量饮料。
儿童摄入含糖饮料应每周不高于8盎司。
因缺乏关于非营养性甜味剂常规应用的研究,如儿童饮食中的阿斯巴甜、糖精和蔗糖,作者认为不能做出支持或反对这些非热量甜味剂的建议。此外,也不知道纯果汁中的高糖含量是否会引起与添加糖饮料同样的问题。
关于添加糖食物的其他建议包括避免甜加工食品,甜加工食品如谷物棒、甜饼干、蛋糕和许多销售的食品往往导致高糖负荷。